千层蛋糕，如今已经成为最为热销的明星产品之一，流行了好几年还依然不衰。千层蛋糕并不是真的有千层，只是因为其层次比较多而得名，滑嫩而弹性的千层饼皮层层叠叠，与香醇绵密的奶油产生惊艳的口感，可以根据自己喜好加入水果，咬一口让人获得了极大地满足。千层蛋糕拥有很多口味，有原味的，还有抹茶味、巧克力味等等，都是非常好吃的。蛋糕店的千层蛋糕都挺贵的，一小块切片就要10来块，实在伤不起，其实我们在家里就可以做，还便宜，不需要太复杂的步骤，不用烤箱，只需要一个平底锅就可以完成，下面是千层蛋糕的具体做法，做千层蛋糕需要一些耐心，喜欢吃点的朋友一定要试一试。
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食材准备：3个鸡蛋、150g低筋面粉、40g白糖、380g纯牛奶、350g淡奶油，20g白糖、40g食用油、草莓、芒果具体步骤：1、准备一个干净的较深的碗，打入3个鸡蛋，白糖40g，快速混合打散，加150g低筋面粉，直接用电动打蛋器搅拌均匀成面糊；
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2、搅拌成面糊后，加入40g食用油以及380g纯牛奶，再用筷子搅拌成细腻的面糊；
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3、平底锅烧热，用汤勺舀约30ml的面糊倒入平底锅中，迅速晃动平底锅，要不然面糊就凝固了，将面糊均匀平摊在平底锅中，面糊凝固后不要翻面，小火煎10余秒，待饼皮起泡即可脱锅，煎好的面皮薄透有弹性，倒入锅中的面糊不能过多，不然面饼过厚会影响口感，最好面糊过一下筛，过筛是为了使面糊更加顺滑细腻，这样煎出的饼皮才不会有颗粒。面糊煎好后夹起平铺在盘中放凉备用，不用担心会粘连；
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4、准备一个干净的无油无水的深碗，加入350g淡奶油，20g白糖，用电动打蛋器打3分钟，将奶油全部打发，打发奶油至不流动；
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5、在底层铺上一片煎好的面皮，将未煎的一面朝上，然后均匀地抹上一层打发好的奶油，放上一些切成薄片了的草莓，再放上一层面糊，再抹上一层奶油，放上一层切成薄片的芒果，再铺上一层面糊，根据自己喜欢的水果铺上5-6层，做好的成品用盘子压一压，让奶油均匀铺满整个面皮；
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6、最后在侧面刷上一层奶油，千层蛋糕就做好了，放于冰箱冷藏2个小时。经过冷藏的蛋糕面皮更加有弹性，奶油馅冰凉爽口；
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7、两个小时后，取出千层蛋糕，然后切开小块食用，非常好吃。
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小贴士：1、所有搅拌的动作不宜过大、轻轻翻动搅拌就可以，否则会有小泡泡出现，那样饼皮就会有小气泡出现。2、做千层蛋糕需要用低筋面粉，蛋白质含量少，不易出筋。搅拌好的面糊，如果小气泡比较多的话，就放在一旁静置半个小时左右，防止饼皮气孔过多。3、做好的千层蛋糕，最好是放冰箱冷藏2小时，吃起来口味更佳，冷藏时最好用盒子密封后冷藏，不然串味就不好吃啦。
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