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泡椒凤爪之前小编一直在超市买，价格贵不说，卫生也不能保证，小编教大家来做自制泡椒凤爪，味道非常好吃。 泡椒凤爪特点是酸辣开胃，在你没有胃口或心情不佳时，吃上一盘自制的泡椒凤爪，一定会令你胃口大开，精神爽快。因凤爪内富含大量胶原蛋白而不含脂肪，所以它不仅有美容的功效，而且那些担心长胖的美女也大可放心地吃！泡椒凤爪制作过程很简单，轻松上手，能够自己亲手制作一些泡椒凤爪，不仅锻炼了动手能力，而且吃起来也放心。自己动手做好一道泡椒凤爪再细细品尝，肯定是一件美事。
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泡椒凤爪食材：鸡爪800克、泡椒100克、泡椒水500毫升、姜10克、料酒10毫升、盐5克、花椒2克、大料2克、香叶2片做法：1.准备食材，鸡爪800克、泡椒100克、泡椒水500毫升。
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2.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。
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3.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。
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4.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。
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5.调入盐，大火烧开转中小火。6.煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。
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7.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。
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8.准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。
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9.再将冲洗过的鸡爪放入。
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10.再放入一层泡椒。
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10.倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。
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11.上桌的效果真不错，颜值很棒，喜欢的朋友可以做起来啊！
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小贴士1、鸡爪煮好后，用流水冲洗，这样可以把表面的胶质和油腻冲走，避免出现肉冻，冲的时间越久，色泽越白。2、如果买来的泡椒水不够，可以放入等量的纯净水和2大勺米醋。3、时间允许可以泡3天的，那样更辣更入味。隔一段时间要翻动一下，好让味道更均匀。4、喜欢吃辣的也可以把泡椒切碎后用来腌制。5、煮鸡爪时， 盐可多放一些， 达到提前入味的目的。6、鸡爪不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。7、购买鸡爪时，尽量选色泽亮，没有血污的为佳。
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