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1、肥牛一定要过水去腥，时间也不要太久，3、4秒就可以了，因为肥牛很薄，煮久会烂掉，很影响它在汤里的口感。
2、土豆是不可或缺的哦！它可以增加汤底的浓郁，吃起来更美味。
【 做番茄肥牛时，肥牛不能直接下锅煮，教你正确做法，鲜嫩还没腥味】3、番茄要记得去皮，这样才能更好的炒出番茄汁。
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