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吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，


吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
八宝饭从小吃到大 ， 就是吃不腻 ， 再经典不过 。从记事以来 ， 八宝饭就出现于大大小小的节日行事 ， 特别是年夜饭 ， 各种酒席餐桌上更是必不可少的角儿 。其实八宝饭的做法简单 ， 真的很家常 。 今天试手自己来做一次！ ※400g糯米可做两个手掌大小的八宝饭 。
By 韡贇viviana
用料

  • ★八宝饭主体：
  • 糯米 400g
  • 豆沙 200g
  • 猪油 55g
  • 白砂糖 35g
  • ★topping用材料：
  • A 果铺类：葡萄干、枸杞、红枣、蔓越莓等 适量
  • B 坚果类：杏仁片、夏威夷果、巴旦木、核桃、松子等 适量
做法步骤
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
1、提前隔夜浸泡糯米 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
2、用电饭锅煮熟糯米饭 。充分利用电饭锅的标识 。 （我们家的话 ， 在水位线3 。 ）
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
3、正常煮饭模式煮即可 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
4、取两个有深度的碗在表面刷一层猪油 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
5、将topping的果脯集中叠放在碗中心 。和软软糯糯的糯米相搭的话 ， 我更喜欢果脯 ， 所以坚果只放了杏仁片 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
6、糯米饭煮好后放入盆中 ， 趁热加入砂糖和猪油 ， 搅拌均匀 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
7、翻一下糯米饭 ， 直至猪油和糖搅拌均匀 。 此时的糯米晶莹剔透 。
吃不下饭？那是你不会做经典上海八宝饭，文章插图
8、将糯米饭倒入碗中 ， 在中心中间低陷的一个洞 ， 放豆沙 。 在豆沙上在放糯米饭 ， 稍作压实 。
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9、找一个较扁平的盘子 ， 将碗倒扣其上 。 （刷了猪油很容易脱模） 。稍稍用手拢高一些 ， 圆一些 。 可撒一些桂花做装饰 。
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10、吃的时候 ， 上火蒸10分钟 。
小贴士吃不完的用保鲜包好后放入冰冻室保存 ， 想吃的时候拿出来蒸一下即可 。
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