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葱爆羊肉做的对，脆嫩满足又美味


葱爆羊肉做的对，脆嫩满足又美味文章插图
葱爆羊肉 ， 记得小时候妈妈做这道菜的时候满屋飘香 。 现在长大了 ， 也想来复制一下妈妈的味道 。
By 胡同菲特巴
用料

  • 羊肉片 250克
  • 大葱 1根
  • 姜 3片
  • 盐 3克
  • 生抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 糖 半勺
  • 孜然粒 适量
做法步骤
葱爆羊肉做的对，脆嫩满足又美味文章插图
1、准备食材
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2、大葱斜刀切粗点的丝
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3、姜切丝 ， 料酒生抽和糖兑成料汁 。
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4、锅内放水 ， 冷水下羊肉 ， 放一点料酒去腥 。
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5、焯至变色 ， 快速捞出 。
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6、另起锅 ， 热锅冷油下入花椒和姜丝 ， 炒出香味 。
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7、下入焯好的羊肉卷 。
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8、下入料汁 ， 放适量的盐调味 ， 快速翻炒均匀 。
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9、下入大葱快速翻炒 。
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10、出锅 ， 撒上少许黑芝麻点缀即可 。
小贴士【葱爆羊肉做的对，脆嫩满足又美味】焯制羊肉时 ， 一定要掌握好火候 ， 变色就捞出 ， 否则后期炒制时容易老 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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