受冷空气影响
广东气温逐日下降
秋冬，终于来了
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冷风天吃啥好？
不如来上一碗暖胃的粥吧！
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在中山，每年两熟的稻米
是人们最依赖的主食
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稻米在中山人手中
幻化出无数美食
比如，一碗粥！
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它以变化多端的特点
获得了人们的喜爱
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从清晨的早餐到夜晚的宵夜
各式粥品，应有尽有
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与粥一起搭配的食材
从蔬菜到海鲜，五花八门
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在岭南水乡中山
蕉蕾粥
可称得上是一款独特的粥品
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把采摘下来的蕉蕾切成粒状
用盐水浸泡一个小时
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除去蕉蕾中粘稠的乳汁
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然后放入煮好的白粥当中
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再煲上半个小时
热腾腾的焦蕾粥接近大功告成
根据个人口味的不同
可搭配瘦肉、鸡肉或者海鲜等食材
荤素搭配
拉开了口感上的层次
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除了口味诱人
人们爱吃蕉蕾粥
还因它具开胃消滞降脂的功效
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除了焦蕾粥
在中山港口镇
人们至今还保留着一种
擂米煲粥的传统
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港口镇当地流传
“朝朝吃碗粥、医生不会动”的俗语
意思就是
吃了清热的擂米粥
就不容易生病
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将稻米擂碎后再煲粥
原有的芳香更容易释放出来
还更能将稻米滑润的口感
最大限度地保留
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把擂好的稻米放入锅中
根据个人口味的喜好
再加入不同的肉类和蔬菜
慢火煲上十多分钟
一锅香味浓郁的擂米粥就出炉了！
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