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导语：腌腊鱼，光抹盐还不够！再加这2步，腊鱼咸香入味，放再久不变质！
大家也知道每年到这个季节的时候，不管是南方的朋友们还是北方的朋友们，都习惯自己在家里面腌制一些腊鱼腊肉吃，因为大家都会觉得在年底的时候呢，我们腌制一些腊肉食材放在家里。
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但是呢，很多人自己在家里面腌制腊鱼腊肉的时候，几乎是腌制不出来像外面卖的那种腊鱼或者腊肉的口感，这主要是因为大家只会往上面抹上一层食用盐的问题。其实，我们要想腌制好的腊鱼或者腊肉好吃的话，不光要往上面抹盐，还需要加入这2样食材，这样我们腌制好的食材才会更加好吃，放再久都会出现变质的情况哦！
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今天小编就以腌制腊鱼跟大家分享这个正确腌制腊肉腊鱼的方法跟技巧！希望对大家有一定的帮助！
首先，我们腌腊鱼需要准备好新鲜的草鱼、花椒、八角、高度白酒以及盐。
1、将草鱼准备好之后，这个时候大家需要处理干净，包括上面的鱼鳞，鱼腹里面的黑膜以及其他的脏东西，将其放在清水中清洗干净，沥干水分。
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2、然后，我们起锅开始炒盐，往里面加入一点花椒以及八角，开始炒香，将盐炒成黄色，然后盛出来晾凉备用。
3、先准备一个大盆儿，将我们准备的草鱼放在大盆里面，然后往上面淋入一层儿高度白酒，用手开始涂抹均匀，这样的话可以保证腊鱼的时间腌制，保存时间特别长，而且不会滋生大量的细菌。
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4、然后，我们再将刚刚炒好的这些盐以及香料均匀地涂抹在鱼身上，记住每个部分都要涂抹到，这样我们腌制好的腊鱼才会入味比较均匀。
5、然后，我们再将鱼放在盆里面，盖上一个重物，放在一边，腌渍一个星期，每一天大家都记得将鱼上下翻一下，让其腌制的比较均匀。
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6、一周之后，我们再将鱼上面打上一个小孔，穿上一个绳子，挂在阴凉通风的房梁上面，开始晾晒15天左右。时间到了之后，大家就会发现这个腊鱼已经变干了，这个时候我们就可以取出来使用了。
当然了，大家还可以将其保存起来，这样的话放置一年都不会出现变质的情况哦！以上呢，就是小编今天跟大家分享的关于腌制腊鱼的方法和技巧。
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【 腊肉|腌腊鱼，光抹盐还不够！再加这2步，腊鱼咸香入味，放再久不变质】看完之后，觉得不错的朋友，记得给小编点个赞或者点点关注，也可以将此文章分享给更多喜欢吃腊鱼的朋友和家人们哦1小编每天都会不断给大家更新一个新的生活小妙招。
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