豌豆能怎么吃？看看这道小清新菜品，清新爽脆、鲜咸可口
大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道清爽的小炒——“豌豆荸荠荷兰豆” ， 希望大家能够喜欢！
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这道菜的特点依然是小清新爽脆、鲜咸口味 ， 吃起来清爽可口不油腻 。
【豌豆能怎么吃？看看这道小清新菜品，清新爽脆、鲜咸可口】下面开始准备食材：豌豆、荸荠【也叫马蹄】、荷兰豆、胡萝卜
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调味：盐、生抽、素蚝油、糖
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步骤：
1、豌豆洗净备用 。 荷兰豆去筋洗净备用 。
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2、荸荠去皮洗净 ， 切片备用 。
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2、胡萝卜洗净切小丁备用 。
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3、切一点葱姜蒜备用 。 【不吃五辛的朋友 ， 葱蒜可以不放 。 】
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4、起锅烧水 ， 加一点盐、食用油 ， 将荸荠、胡萝卜、荷兰豆、豌豆焯水后 ， 过冷水备用 。 【这是大火爆炒菜 ， 焯水可以让食材快速成熟 ， 同时也能避免出汤 。 而水中加盐可以增加底味 ， 加食用油可以保持蔬菜的翠绿色泽 。 】
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5、起锅烧油 ， 大火爆香葱姜蒜 ， 放入焯过水的食材 ， 快速翻炒均匀 。
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6、而后烹入两勺生抽 ， 加入一勺素蚝油 ， 之后根据个人口味加入适量盐 ， 一点点白糖合味提鲜 。 【因为荸荠、豌豆两种食材本身就带有甜味 ， 所以糖一定要少放或干脆不放 。 】
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7、翻炒均匀后 ， 临出锅前用水淀粉勾芡 ， 记得用薄芡 ， 最后出锅装盘 。
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