江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭


因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
快过圣诞节了 ， 做一款雪花面包应个景 ， 夹馅用了油豆沙 ， 当然也可以换成黑芝麻 ， 椰蓉或者你喜欢的任意馅料 ， 但是不要太湿了， 以免影响口感 。
By 淡然--微笑
用料

  • # 面团
  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 150-160克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 40克
  • 耐高糖酵母 4克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 25克
  • 盐 3克
  • 豆沙馅 180克
做法步骤
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
【因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭】1、除了馅料 ， 盐和黄油全部加入面缸 ， 牛奶预留10克 ， 看干湿度选择是否全部加入 ， 厨师机开低档混合成团 ， 再转高速打至光滑 ， 加入盐和黄油 ， 低速打至面团吸收黄油 ， 再转高速打至完全状态 ， 用手能拉出薄且不易破的手套膜 ， 整理成光滑面团进行一次发酵 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
2、发至两倍大即可 ， 发好的面团轻拍排气 ， 分成4份滚圆 ， 盖保鲜膜醒发15分钟 ， 把豆沙分成三份备用 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
3、醒好的面团按扁 ， 擀成直径为24cm左右的面片 ， 豆沙放在保鲜膜上 ， 上面再盖一层保鲜膜 ， 幹成直径约22cm的薄片 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
4、一层面片 ， 一层豆沙 ， 全部组装好 ， 这一步最好直接在油布上操作 ， 整好形状更容易移到烤盘上 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
5、用杯子在中间按一个圈??做标记 ， 然后用锋利的刀先平分4份 ， 再分成8份 ， 最后分成16份 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
6、两个相邻的面片同时向外翻转 ， 一共翻转2-3圈 ， 最后捏紧收口 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
7、整好形的面包放入烤箱 ， 开发酵裆36℃发酵约40分钟 ， 底下放一碗热水增加湿度 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
8、发好的面包表面喷水 ， 筛高粉装饰 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
9、送入烤箱中层 ， 170℃烘烤20分钟 ， 时间仅供参考 。
因为这道圣诞雪花面包，从此爱上了做饭文章插图
10、出炉轻震烤盘 ， 移至凉网上 ， 凉至手温装袋保存 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。


    推荐阅读


    上一篇：有了君君家的葱花饼懒人不定外卖也能吃好饭

    下一篇：水煮肉片健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服