每次家里来客人，这道菜都是我必做的压轴菜，上桌特别受欢迎
今天要用青椒和猪肉搭配起来跟大家分享一道美食 ， 青椒酿肉 。 做出来之后特别香辣 。 特别开胃 ， 而且这样做出来的猪肉充分吸收了青椒的香味 ， 吃起来一点不油腻 ， 肉香爽口 。 最重要的是做法很简单 ， 简简单单的一蒸就完成了 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃 ， 非常简单 ， 非常香辣 ， 非常开胃的青椒酿肉的制作教程吧 。
【每次家里来客人，这道菜都是我必做的压轴菜，上桌特别受欢迎】【青椒酿肉】
【制作食材】青椒 ， 生姜 ， 小葱 ， 猪瘦肉 ， 料酒 ， 食用盐 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 食用油 ， 蚝油 ， 白糖 ， 水淀粉
【制作步骤】
文章插图
1、今天要教大家的美食是青椒酿肉 ， 做着简单 ， 吃着特别好吃 ， 香辣又开胃 ， 肉香又爽口 。 先来把做青椒酿肉需要用到的材料全部准备好 ， 准备2~3根青椒 ， 然后再准备一根小葱 ， 适量的生姜 ， 三两猪瘦肉或者是直接准备三两猪肉馅 ， 再准备五六瓣大蒜 ， 三根小米椒 ， 一碗水淀粉 ， 继续准备适量的料酒 ， 食用盐 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡精 ， 食用油 ， 白糖和蚝油就可以了 。
文章插图
2、咱们先来处理一下青椒 ， 将准备好的青椒放到清水中浸泡一下 ， 浸泡完了之后再拿出来控干水分 ， 捏着辣椒的根部往辣椒里面用力一推 ， 然后再一拽就可以将辣椒籽和辣椒梗完整地去掉了 ， 去掉辣椒梗之后 ， 咱们再用刀将其切成差不多三厘米左右的大段 ， 切好之后先放到一旁 。
文章插图
3、接下来咱来处理一下生姜和小葱 ， 把生姜切成姜末 ， 准备好的生姜 ， 不要全切完留下一部分等后面还要用 。 把准备好的小葱全部切成葱花 ， 然后放到一旁 。 如果你是准备的猪瘦肉 ， 那么就需要将猪瘦肉剁成猪肉馅 ， 剁完之后放到一个大碗中 。 而如果你准备的是猪肉馅的话 ， 那就直接把猪肉馅放到大碗中就可以了 。
文章插图
4、向大碗中加入适量的料酒 ， 食用盐 ， 花椒粉 ， 生抽和老抽 ， 再加上一点鸡精 ， 将它们搅拌均匀 ， 搅匀之后先放到一旁 。 然后把准备好的青椒段拿过来 ， 用一个筷子夹取适量的肉末塞进青椒里面 ， 塞好之后将其摆到盘中 ， 摆得稍微整齐一点 ， 摆好之后咱们冷水上蒸锅 。 水开之后再用大火蒸15分钟 。
文章插图
5、接下来把咱们准备好的小米椒 ， 剩下的生姜 ， 还有大蒜全部切一下 ， 大蒜切成末 ， 生姜切成末 ， 小米椒切成末 ， 全部切完之后放到一个盘中备用 。 接下来起锅烧油 ， 油热之后放入刚刚切好的葱姜末和小米椒全部炒香 ， 炒出香味之后再放上一点生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用盐翻炒均匀 。
文章插图
6、翻炒均匀之后加入准备好的水淀粉勾芡一下 ， 等到汤汁浓稠之后就可以直接浇到青椒上面了 ， 一道非常美味的青椒酿肉就这样完成了 。
【小贴士】
1、青椒不要准备太细的 ， 要准备稍微粗一点的 ， 这样肉馅才能够塞得比较多 。
2、蒸青椒的时候要冷水蒸锅大火蒸15分钟 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
推荐阅读
- 家里来客人，不会做菜的我灵机一动，勉强做了一道菜，结果被夸了！
- 春节一定要做这道菜，营养丰富，好看又好吃，招待客人太有面子了
- 中秋家宴大鱼大肉不能少，推荐7道家常菜的做法，来客人时不用愁
- 天津这家面馆，招牌菜是炖猪蹄，来吃饭的客人宁可不吃面也要点它
- 教你4款荤菜做法，鲜香又美味，招待客人也有面子
- 山东曹县的杂烩菜，15元1碗只卖中午，客人太多轻松卖出500碗
- 美味难当的几道家常菜，色泽诱人，肉质细嫩，招待客人很不错
- 撒盐哥生意一落千丈，为了挽回客人，这次不再撒盐而大秀这一技能
- 实拍无人区的川菜馆，客人零零散散，究竟是开给谁的
- 最“任性”餐馆，客人吃什么老板说了算，20年没人见过菜单