蒸肉粉别去超市买了，大厨告诉你正宗配方，简单一搅，卫生又美味
【蒸肉粉别去超市买了，大厨告诉你正宗配方，简单一搅，卫生又美味】大家好 ， 前两天和大家分享了如何去做粉蒸肉 ， 这不就有很多粉丝留言 ， 要我教他们做一做蒸肉粉 。 今天就让我来给大家分享一下 ， 我是如何去制作蒸肉粉的吧 。
蒸肉米粉在外面超市中也能买到 ， 但是外面超市中买的这些蒸肉米粉 ， 口感不怎么好 ， 没有自己做的好吃 。 我做蒸肉米粉的方法 ， 是我以前认识的一位老奶奶教给我的 ， 这可是他的祖传秘方 。 对比外面买的蒸肉粉 ， 味道好吃的不行 ， 一起来看看 。
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报菜名：【蒸肉米粉】
【需要食材】：糯米大米 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 白蔻 ， 花椒 ， 茴香 。
【具体制作】
1、首先我们要往碗中 ， 加入300克的大米 ， 然后再加入150克的糯米 。 大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉 ， 味道才会更香 。 如果只单纯采用大米来进行制作的话 ， 口感会不怎么糯香 ， 加入适量糯米 ， 味道会更好吃 。
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2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中 ， 几片香叶 ， 两小块桂皮 ， 两个八角 ， 三颗白蔻 ， 一小勺花椒 ， 半勺茴香 。 这样做出来的蒸肉米粉味道 ， 就属于五香味的 ， 要是喜欢吃原味的朋友 ， 就不用准备这些香料 。
然后准备一口铁锅 ， 将锅洗干净 ， 烧干水分以后 ， 把准备好的大米、糯米还有香料 ， 全部加入到锅中 ， 并开小火不停的去进行翻炒 ， 直到香味被完全炒出 。
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3、在对米粒进行炒制的时候 ， 我们要用小火慢慢的去进行翻炒 ， 避免米粒在炒的时候焦糊 。 炒米的过程是比较麻烦的 ， 也不能着急的 ， 等米粒被炒至发黄的时候 ， 我们要往里面加入适量食盐 ， 加入食盐来进行炒制的话 ， 米粒的香味更容易被炒出 。
小火炒8分钟左右 ， 即可把炒好的米粒 ， 从锅中盛出晾凉备用 。 香料需要用手将其掰成小块 ， 让其自然凉透以后 ， 才可以用来打粉噢 ， 不然香味就会因此降低很多 。
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4、晾凉以后的米粒和香料 ， 我们要将其装入料理机当中 ， 并开启料理机 ， 对其进行搅打 ， 将其完全搅打成细腻的粉末状 。 注意在搅打粉末的时候 ， 也不要把粉末给打的太碎 ， 要尽量让其带有少许的颗粒感 。
不到一小会儿的功夫 ， 蒸肉粉就制作好了 ， 是不是非常的简单 ， 而且很快速呢？自己制作出来的蒸肉粉 ， 与外面买的进行对比时 ， 香味真的很足 ， 用这样的自制蒸肉粉 ， 来制作粉蒸肉的话 ， 味道是一级棒 。
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总结：
今天的美食教程 ， 就分享到这里了 ， 在制作蒸肉粉的时候 ， 糯米大米加香料一同来进行制作 ， 就能让做出来的蒸肉粉香喷喷 。
在对蒸肉粉进行搅打之前 ， 一定要记得用小火 ， 对所有食材进行慢炒 ， 只有这样才能把所有食材的香味 ， 给完全炒出 。
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