经常被人“嫌弃”的鱼，浑身是宝，比鲫鱼营养，5元1斤没人吃
我们在日常的生活里面除了吃猪肉 ， 鸡肉 ， 鸭肉 ， 吃的最多的还是海鲜了 。 小的时候在海边生活的小伙伴一定对于吃海鲜也是非常有情怀的 ， 海鲜里面我爱吃的有虾 ， 有鱼 ， 鱼肉也是深受大众喜爱的食物 ， 做法也是多的很 。 有的鱼价钱虽然便宜 ， 但是味道好 ， 营养丰富 。
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在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜 ， 比较常见而且口感很不错的"淡水鱼" 。 那就是"罗非鱼"也叫非洲鲫鱼 ， 罗非鱼的生命力极强适应能力极高 。 所以很好养活所以市场自然也就比较常见 ， 罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错 。 它的蛋白质及脂肪含量都还很适合全家人食用 ， 另外它还含有多种矿物元素和维生素 。 偶尔食用也是非常好的 。
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为什么说这罗非鱼是经常被人"嫌弃"的鱼呢？现在市场上面卖5元1斤却没有人买 。 还是因为这罗非鱼是属于一种入侵鱼类 ， 很多人都认为它没有营养 ， 而且价钱便宜 。 但是这罗非鱼也是营养价值极高的 ， 刺还少 ， 虽然肉质不如国内的鲫鱼嫩 ， 但是它皮厚不怕煎 ， 清蒸着吃会有一股泥味 ， 所以这个红烧才是罗非鱼的正确打开方式 。
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【红烧罗非鱼】
——所需食材——
罗非鱼1条 ， 小葱1根 ， 大蒜5瓣 ， 生姜4片 ， 盐1小勺 ， 五香粉1小勺 ， 老抽1大勺 ， 白糖1小勺 ， 生抽2大勺 ， 料酒1大勺 。
【制作步骤】：
1、罗非鱼先处理干净 ， 把内脏都清理干净 ， 鱼背上开几刀 ， 容易入味 。 我们在买鱼的时候也可以让商家给帮忙处理好 。
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2、准备好调味料 ， 葱姜蒜适量 ， 盐 ， 白糖 ， 还有五香粉各1小勺 ， 生抽2大勺 ， 老抽1大勺 ， 料酒1大勺 。 大葱我们准备葱白 ， 生姜切成片 ， 大蒜去皮 。
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【经常被人“嫌弃”的鱼，浑身是宝，比鲫鱼营养，5元1斤没人吃】3、锅里面放入适量的食用油烧热 ， 把鱼先放进去煎至两面金黄 。 交给大家一个小办法 ， 我们煎鱼之前 ， 用生姜涂满整个锅的内壁再煎的话 ， 这个鱼就不容易碎 。
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4、加入所有的调味料 ， 温水没过鱼身上的一般 ， 中火盖上盖子然后焖15分钟左右 ， 记得期间要偶尔的用勺子将酱汁淋在鱼的身上 。
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5、最后用大火收汁 ， 这鱼就做好了 。
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6、端上桌之后我们还可以用香菜 ， 小葱或者是小米辣之类的点缀一下 。 非常入味好吃的罗非鱼就已经做好了 ， 我喜欢吃鱼煎的稍微的焦一点 ， 这样鱼吃起来味道好 。
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【小贴士】：
1、酱汁是很咸的了 ， 整个过程不用另外放盐 。
2、煎鱼的时候要倾侧一下锅着重煎头部 ， 那地方太厚不容易熟 。
3、煎鱼之前用生姜在锅的内壁涂上一层 ， 煎鱼的时候就不会容易碎 ， 不会容易糊锅 ， 对于煎任何鱼都非常管用的办法 。
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