时光飞逝，一晃又到了2020年的最后一个月12月份了，今年的天气好像格外的冷，刚刚12月初，广州的天气就已经特别冷了，早晚的气温只有10度左右，每天早晚穿着羽绒服还是感觉冷哦。
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在这寒冷的天气里，我最喜欢做的就两件事，第一件事就是躲在温暖的被窝里不想起床，第二件事就是吃点热乎乎的好吃的，又暖和又解馋，冬天我喜欢用砂锅来做菜，因为砂锅的保温效果好，用它煮上一锅菜，上桌后可以慢慢吃，吃起来特别暖和，而且砂锅炖煮出的食物软烂入味，吃起来口感也很好。
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可以用砂锅做的食材特别多，今天我要用砂锅来煮鸡肉，对于我这种爱吃肉，但是又怕胖的吃货来说鸡肉是很不错的选择，鸡肉口感细嫩，香而不腻，而且鸡肉的脂肪也比较低，所以鸡肉也自然成了我家餐桌上的常客，今天我用砂锅来煲鸡肉，这样吃起来更香哦，喜欢吃鸡肉的朋友们可以试一下这道美食哦，冬天吃它特别合适，好吃还保暖，吃起来真过瘾。
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【香焖鸡】准备食材：鸡肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精。制作流程：1、先将鸡肉清洗干净后，清洗鸡肉的时候，可以放一点生粉，先用生粉将鸡肉抓一下，这一步可以更好地清除鸡肉中的血水，等下做出的鸡肉才会更加鲜嫩好吃，再用清水将鸡肉清洗干净，放入碗中备用。
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2、洋葱去除外皮，再用水清洗干净，我今天用了半个洋葱，将洋葱对半切开，再切成均等大小的洋葱块，在砂锅中倒入少许食用油，将油在砂锅中晃动一下，让砂锅底部均匀的沾上食用油，再将刚刚切好的洋葱块放入砂锅中，均匀的铺在砂锅底部。
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3、青椒和红椒先清洗干净，再用刀在中间一分为二去除辣椒籽，然后用刀切成均等大小的辣椒块备用，再将葱、姜、蒜，全部去皮洗净切好备用。4、锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入鸡块煎至两面微微金黄，倒入适量料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒上色后加入少许水，我是加了半碗水，大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子小火慢煮，煮至汤汁基本收干，倒入切好的青红椒块和适量鸡精调味，用筷子翻炒均匀，炒至青红椒块都已经熟透，再撒上少许葱花点缀一下就可以上桌了。
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这道菜做法简单，砂锅又比较保暖，吃起来热乎乎的保暖特别好，鸡肉吃起来又香又嫩，特别解馋，大冷天这样炖上1锅，吃起来香而不腻还保暖，有肉有菜，我们一家三口吃的满嘴油，冬天这样吃可真过瘾。
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——小贴士——1、做这道菜鸡肉最好选用新鲜的活鸡，这样肉质比较鲜嫩好吃，口感比较好，在选择活鸡的时候，不要选择老鸡，一般选择3-4个月左右的嫩鸡，这样吃起来口感才比较鲜嫩，而且也比较容易煮熟，如果是老鸡那就要多加一些水，多煮一段时间，不然鸡肉太硬。
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2、砂锅要选择可以干烧的砂锅，不要选用普通煲汤用的砂锅，那种不能干烧的砂锅，后面汤汁收干，干烧的时候容易炸裂。欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多家常美食，和您一起品味“家”的味道。您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果您喜欢秋秋的分享，请把它分享给您的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
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