强势|波尔多干白强势来袭！沁爽一夏( 二 )
从采摘开始的高品质之旅
从葡萄的采摘开始 ， 每一颗葡萄的健康状态都是确保葡萄酒高品质的必要条件 。 由于任何风化的葡萄都会明显增加葡萄酒对氧化的敏感性 ， 波尔多白葡萄酒酿造的葡萄采收都是在清晨进行的 ， 以避免白天的热量对葡萄造成改变 。 酿酒师则会根据品种仔细调整最佳收获日期 ， 高效温和地进行葡萄运输 ， 细细关怀每一瓶美酒的酿造 ， 打造波尔多佳酿的无二品质 。
随时随意清爽搭配
每个人都可以在波尔多找到自己喜爱的白葡萄酒 。 一些白葡萄酒带有清爽的水果香味, 包括两海间 (Entre-Deux-Mers) 和波尔多山坡（Cotes de Bordeaux）法定产区 。 这些产区的酒带有柑橘、葡萄柚 ， 金合欢的味道 ， 适合冷饮 ， 可以搭配白肉、沙拉、贝壳、烤鱼、山羊奶酪等作为开胃酒饮用 。
清新夏日活力搭配
另一些白葡萄酒则拥有丰满的结构和多层次的口感 ， 例如格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区 。 这些充满活力的白葡萄酒 ， 具有明亮持久的黄杨木、柑橘和奇异水果的香味 ， 则更适合搭配腌渍鱼类、奶油蔬菜汤、硬质奶酪或作为餐前酒饮用 。
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无论是在家中小憩还是夏日度假 ， 都可以尽情享受波尔多白葡萄酒的美妙 。 波尔多丰富的酿酒历史赋予了白葡萄酒无与伦比的独特魅力 ， 酿酒师们世代相传的调配工艺更是与独特的风土相得益彰 。 在对美妙丰富的波尔多白葡萄酒有了更多的了解后 ， 是不是也发现了它们的弥足珍贵呢？
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