鼎香美食|什么是纯粮，什么才是勾兑？懂了，你也能堪称为行家，白酒酿造时( 二 )
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勾兑本无罪 ， 有罪的是被滥用的食用酒精里的添加剂——食用酒精与勾兑 。
中国人的恐酒精症是有深刻的历史背景的 。 老祖宗们是幸福的 ， 在他们的生活里 ， 没有三聚氰胺、苏丹红 ， 没有化肥农药 ， 更没有食用酒精 。
在酒精的生产过程中 ， 同样需要粮食的参与 。 除了那些淀粉类作物外 ， 糖质原料（如蔗糖、甜菜）、纤维质原料（如稻草、玉米秆、花生壳）都曾经参与到酒精的生产中 。
【鼎香美食|什么是纯粮，什么才是勾兑？懂了，你也能堪称为行家，白酒酿造时】可是 ， 五十年代末 ， 由于粮食紧缺 ， "三精一水"登上历史舞台 ， 喝惯了用传统工艺酿制的粮食酒的人们发现 ， "三精一水"的酒有一股刺鼻的香蕉水味不说 ， 喝起来更是难以下咽 ， 更不要谈回味了 。 没有对比就没有伤害 ， 从此 ， 人们对酒精的坏印象就产生了 。
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