烹饪|简单好吃的笋尖炒肉片，香嫩营养，爽口下饭，老少皆宜的家常菜
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相对于家常菜来说 ， 有人喜欢吃素食 ， 有人喜欢吃荤菜 。 但在笔者的家中 ， 烹饪家常菜的主旨就是荤素搭配 ， 而且尽量是素多荤少 ， 即便是做到大荤的菜式 ， 那也要尽可能的做到香嫩营养、爽口下饭 。 而对于笔者今天分享的这道笋尖炒肉片 ， 应该算是家常菜中非常不错的荤素搭配美食了 。
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笋尖在我们的日常生活中应该是一款非常不错的绿色时蔬 。 虽然它属于季节性的时令美食 ， 但对于现代农业科技的不断发展 ， 想要在一年四季吃到笋尖 ， 那还是有很多办法的 。 而对于日常生活中的五花肉来说 ， 其肥美的特质相信大多数人都深有了解 。 那么接下来笔者就把今天这款关于笋尖和五花肉的烹饪美食分享给您 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：笋尖炒肉片 。
【准备原料】：包装笋尖120克 ， 五分肥五分瘦的五花肉180克 ， 红油豆瓣酱一勺 ， 葱姜少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽即可 。
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第一步：首先我们准备一锅300ml的冷水 ， 在锅中依次加入五花肉 ， 姜片 ， 料酒 ， 适当搅拌后 ， 盖上盖中火焖煮八分钟 。
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第二步：随后我们先把包装袋中的笋尖切条处理；把煮好的五花肉适当过下凉水 ， 洗净控凉 ， 然后放在砧板上切出厚度为1.5mm的厚片 。
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第三步：锅中加入少许的油 ， 五成油温倒入焯水过的五花肉片 ， 翻炒至表皮微焦冒油 ， 之后加入准备好的豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。
【烹饪|简单好吃的笋尖炒肉片，香嫩营养，爽口下饭，老少皆宜的家常菜】
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第四步：而后把处理好的笋尖倒入锅中 ， 大火翻炒两分钟 。
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第五步：最后往锅中加入60ml的清水 ， 适当的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 白糖 ， 均匀翻炒30秒后 ， 盖上盖小火焖煮6分钟即可出锅装盘品尝 。
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出锅后的笋尖炒肉片 ， 我们可以在表面撒上少许的香葱 ， 这样从菜品上看 ， 会更加的鲜艳夺目哦 。 如果您对这款美味也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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【美食名称】：笋尖炒肉片 。
【准备原料】：包装笋尖120克 ， 五分肥五分瘦的五花肉180克 ， 红油豆瓣酱一勺 ， 葱姜少许 。
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