目前 ， 中国已成为世界上最大的苹果生产国 ， 种植面积和总产量均占全世界的50%左右 ， 苹果出口位居世界前列 ， 中国正从苹果生产大国向苹果产业强国迈进 。 陕西水果生产规模已多年位居中国首位 。
农业农村部数据显示 ， 近五年全国苹果果园面积稳定190万公顷左右 ， 2018年苹果产量接近4000万吨 ， 面积和产量均居世界首位 。 据了解 ， 我国苹果生产集中度逐年提高 ， 陕西、山东等7省的苹果种植面积、产量已占全国4/5以上 ， 此外 ， 中国苹果品种结构不断优化 ， 上市档期更趋合理 ， 优质果率大幅提升 ， 市场竞争力日益增强 ， 苹果出口量位居世界前列 ， 中国正从苹果生产大国向苹果产业强国迈进 。
苹果生产在我国果业中占有最重要的地位, 其发展状冴对果区经济、市场供应和出口创汇影响巨大 。 10年来, 我国苹果产量直线上升, 效益逐年提高 。 目前 ， 我国人口全球占比约为18.72% ， 用占世界约50%的苹果供应占世界18%的人口 ， 实现了足量供应 。
2017年, 我国苹果产量比2016年增长3.65% 。 其中, 黄土高原优势区增产5.12%, 环渤海湾优势区减产1.02% 。 各苹果主产省中, 以甘肃为代表的黄土高原优势产区和以四川、云南为代表的特色产区近年产量增长较快;受高温、多雨等气象灾害和老龄果园退化等不利因素影响, 河北和山东分别减产2.65%和5.00% 。 整体来说, 环渤海湾优势区苹果种植面积和产量近年均呈现下降趋势, 黄土高原优势区和新关优势产区面积和产量呈现持续增长趋势 。
我国现有25个省(直辖市、自治区)栽培苹果 ， 渤海湾苹果产区和西北黄土高原区是两大苹果产区 ， 2016年两大产区苹果栽培面积分别占全国总面积的28.31%和52.94% ， 产量分别占全国苹果总产量的37.21%和54.14% 。
据联合国粮农组织(FAO)统计 ， 2016年我国苹果栽培面积达到238.4万hm2 ， 占世界栽培总面积的45.04% 。 苹果总产量达4444.86万t ， 占世界苹果总产量的49.76% 。
目前 ， 我国苹果花果管理技术繁杂 ， 99%的果园仍采用人工疏花疏果 ， 每亩人工成本1000~1200元 。 果实套袋在苹果生产中仍占主导 ， 山东苹果套袋比率几乎为100% ， 陕西省在90%以上 ， 辽宁、河南、河北、山西和甘肃等省为55%~85% 。 苹果生产中每亩果袋、套袋人工、摘袋人工费分别为780、780、390元 ， 约占果园总投入的40% 。
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