罗集食|这才是真正的“补钙王道”，孩子吃了身高窜一窜，骨头汤算什么( 二 )
2、汤汁不用收的太紧 ， 让豆腐浸泡在汤汁里面更入味 。
【罗集食|这才是真正的“补钙王道”，孩子吃了身高窜一窜，骨头汤算什么】【文案编辑】：目海食吃货日记#鹌鹑蛋#豆腐#营养收藏
【菜名】：鹌鹑蛋酿豆腐
【所需食材】：鹌鹑蛋12个 ， 北豆腐1块 ， 大蒜3瓣 ， 小葱2棵 ， 盐适量 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖3克 ， 番茄酱5克 ， 生抽1勺 ， 十三香2克 。
【制作步骤】：
1、先把1整块的北豆腐切成四小块 ， 把豆腐取出一小块再切成三个厚一点的片 。 把其他的3片也切好 。
2、把鹌鹑蛋拿出来洗干净 ， 4块豆腐切成了12个厚片 ， 所以就用了12个鹌鹑蛋 ， 大蒜跟小葱也切好 。
3、锅里面烧开水 ， 将豆腐放进去烧开 ， 焯水1分钟就可以捞出 。
4、豆腐晾凉了以后用圆形的裱花嘴在豆腐的中间位置压出一个圆圈 ， 把其他的豆腐都依次压好放进平底锅里面煎 。
5、把豆腐的底部煎金黄了以后翻过来 ， 再将鹌鹑蛋磕到豆腐的中间圆圈里面 ， 小火继续的煎 。 煎2分钟左右翻面 ， 再煎2分钟就可以了 。
6、小碗里面把切好的葱花跟蒜末放进去 ， 再放入番茄酱 ， 十三香 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐搅拌均匀 ， 调制出一碗酱汁 。
7、最后将调制好的酱汁倒进煎好的豆腐里面 ， 用中小火煮2分钟 ， 收汁就可以出锅了 。
【小贴士】：
1、装进盘子之后再撒点葱花 ， 更让人有食欲了 。
2、汤汁不用收的太紧 ， 让豆腐浸泡在汤汁里面更入味 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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