宁静的晴空TB|30余道家常菜谱送你，缓解夏天没胃口，鲜香滋味只有你试过才知道( 四 )
酱香黑猪脚
本文插图
材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法：
1、把黑猪脚治净 ， 剖开纳盆后 ， 加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时 ， 待上笼蒸熟后 ， 取出晾凉 。
2、净锅里放油烧热 ， 把蒸好的猪脚下入油锅 ， 炸至表面略硬时 ， 捞出来斩件装盘 ， 淋入适量的香辣卤水 ， 另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末 ， 即成 。
黄瓜肉丁丝瓜汤
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材料：黄瓜200克 ， 猪肉30克 ， 鸡蛋一个 ， 盐一茶匙 ， 姜少许 ， 洋葱少许 ， 韭菜两颗 。
做法：
1、先给小伙伴介绍一下方瓜 ， 又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等 ， 果实圆筒形 ， 瓜面有不规则的突出纵棱 。 有人说它像角瓜和冬瓜 ， 其实不是一回事 。 这个瓜肉颜色有点偏黄 ， 而冬瓜、角瓜的瓜肉偏白色 ， 水分多 ， 而方瓜水分相对少一点 。
耙2、准备方瓜两块 ， 洗干净 ， 去掉瓜瓤 。
尕3、将准备的黄瓜切成小丁 ， 切了差不多一盘子 。
4、锅里加入适量的底油 ， 放入猪肉丁翻炒 ， 将猪肉粒的肥油烧出来 ， 这样子炒出来的油特别香 。
?5、这时候放入少许的姜丁、洋葱丁入锅爆香 。 将肉丁和姜葱翻炒均匀 。
?6、倒入方瓜丁入锅翻炒 ， 方瓜喜大油 ， 所以这么做特别的香 ， 我放的油也不少 。
7、将瓜丁炒至微微发软 ， 以便更好的入味 。
?8、这时候往锅里倒入适量的纯净水 。
?9、将锅里的水烧开 ， 转小火 ， 倒入打好的鸡蛋液 。
10、再次将锅里的水煮开 ， 加入一茶匙的盐调味 。
?11、趁热撒一把新鲜的韭菜末 ， 一是提鲜 ， 二是美观 。
五彩豆腐
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食材：豆腐、玉米、干香菇、胡萝卜、油、盐、黄瓜、香菇、姜、辣椒、生抽
做法：
1、干香菇用冷水泡发 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 韧豆腐切成小块 。
2、炒锅烧热放油 ， 先加入胡萝卜和香菇略炒 ， 再加入玉米和豌豆翻炒均匀 。
3、注入开水 ， 放入豆腐块 ， 水量以没过豆腐为宜 ， 加入适量生抽、盐调味 ， 盖上锅盖 ， 炖煮10分钟 。
4、最后用水淀粉勾芡 ， 淋几滴香油即可出锅 。
青椒紫苏鱼汤
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做法1、鱼切好了表面稍微抹一点盐 ， 青椒斜切段 ， 姜蒜切碎 ， 紫苏随便切几刀 。 锅里放少许油 ， 青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒 ， 青椒会变得很绿 ， 差不多5成熟就可以捞出 ， 备用 。
2、还是这个锅 ， 添一些油 ， 然后鱼入锅稍煎一下 。 表皮稍稍金黄即可 。 姜蒜入锅 ， 在锅边上的油里稍稍爆香 ， 翻的话不要把鱼肉翻坏了 。
3、锅里放水 ， 水的高度要淹没鱼肉 ， 加一点点牛奶 ， 一点点生抽 。 接着大火烧开 ， 转中小火盖上盖儿煮 。
4、水收到你需要的汤汁的量 ， 然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里 ， 稍微焖一两分钟 ， 试试咸味不够加盐 ， 然后放一点胡椒粉 ， 味精或鸡精即可 。
蒜辣羊血
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食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许
做法：
1、羊血切成小块 ， 用开水浸泡一下捞出；
2、豆腐切小块 ， 用开水浸泡一下捞出；
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