湖北菜和湖南菜有啥区别，武汉那些地方的湘菜好吃
湖北菜以咸鲜为主，湖南菜以香辣为主。湖北因为在中间地带，夹在湖南和四川中间，所以一般做菜结合了四川和湖南的风格。我是湖北人，家乡人做菜一般爱吃辣，但不都是湖南的香辣，湖北人都很爱吃麻辣，相比之下，倒是跟四川菜更接近。另外，湖北自己的小吃也很好吃，比如粉蒸肉，酱板鸭，热干面，米酒，鸭脖等等，都是湖北人一辈子都吃不腻的东西。武汉三镇的餐饮服务历史悠久，享有盛名。清道光年间叶调元的“汉口竹枝词”中就有“切面豆丝干线粉、鱼餐元子滚鸡汤、水饺汤元猪血担”；夜深还有满街梆。所以武汉不仅早就是酒楼繁盛，而且小吃也独具地方特色。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、 湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩 ，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸 辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口 味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。觉得比较有名的还是湘鄂情，57度湘，我家香湘菜馆
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泻药。湖北菜和湖南菜差别说大不大，说小不小。但作为知名菜系之一,湘菜整体的做工 类型 原料比湖北菜更丰富。湖北菜给我一种感觉就是，除了武汉之外湖北其他的城市都有几样能拿得出手的名菜，但这么些年来一直没有做到好好的整合，反之湖南长沙在这一点上做得很好，在长沙 衡阳 郴州 乃至岳阳都可以吃到比较齐全的湖南菜。所以在武汉吃饭，要说找一家正宗的湖北菜餐厅，可能不太容易。有的类似恩施汉办这样极具代表性的馆子也是很少。要说武汉比较赞的湖南餐馆，推荐湘鄂情；永红湘菜馆；小湘南菜馆
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对于认为湘菜只有辣菜的人是不是对湘菜有什么误解？
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湖北菜相比于湖南菜更注重食物本味吧，湖北菜虽然小菜会有一些麻辣的，但是宴席菜都是以清淡为主，就以我们的荆沙菜来说吧，荆沙菜的代表是莲藕排骨汤、荆沙鱼糕和粉蒸肉了。都是属于注重食物本味、对于食材要求较高的菜，湘菜给我的感觉就是重口味，相比之下跟川菜比逊色一些，川菜并不是简单的重口味，而是多样化口味啊
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1、湖北菜对辣椒的运用并没有湖南那么讲究和丰富；2、湖北菜对原材料的要求较高，例如排骨藕汤里面的藕，那种独有的粉糯、清香只有梁子湖的藕才能达到，也只有这个藕才能煨出那种独有的藕汤味，还有武昌鱼、草鱼、青鱼、红尾鱼这些也一样，外省也能养殖，但口感就是比湖北的鱼要差一些，这就导致外地的湖北菜馆很难正宗起来。
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泻药，谢邀，写要。。。。 我也只是个来湖北上学的学生，今年才大一了，说实话并没有用吃过很标志的很令我难忘的湖北菜，或者说我到现在以来自己也没有一个对湖北菜的界定标准，很模糊。客观原因的话应该就是湖北菜在全国并没有完善的体系和非常有名的招牌。其实跟我们老家的豫菜一样，没有鲜明的特色。我现在在武汉快一年了，吃过的能确定是湖北菜的也就排骨藕汤，珍珠丸子，三鲜豆皮，热干面。 但是作为湖南菜，湘菜是全国八大菜系之一。什么剁椒鱼头，农家小炒肉，外婆菜，红烧肉等等都是耳熟能详，妇孺皆知的名菜家常菜，几乎随处可见。湘菜的知名度是一个很大的问题，主席亲自代言的毛氏红烧肉。还有就是现在越来越多的人喜欢吃辣，所以就捧得湘菜川菜越来越多，不论南北，大多城市都会有湘菜或者川菜馆。传播面积大，受众也广。 两者之区别，只要还是体现在“辣”上。湘菜是香辣，而川菜是麻辣。室友（武汉本地的）还说，湖北菜最大的特点就是没特色。。。。 有点答非所问了，我也是个刚来武汉的学生，也很喜欢湘菜，一起去发现湘菜馆吧。
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我们不会炒青菜放辣椒。嗯，就酱
然后我在武汉也吃不到正宗湖北菜，所以宽心
【湖北菜和湖南菜有啥区别，武汉那些地方的湘菜好吃】
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跟湖南菜对比，湖北菜能拿的出手的并不算多
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共同特点都很辣
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