蒸箱（电蒸炉）可否替代sous vide 水浴设备
不能，即便昂贵的万能蒸烤箱，做sous vide效果也一般
■网友的回复
可以试试用恒温水浴锅，实验室用的那种，很多理科生应该用过，小型的六七百左右，之前用这个低温慢煮过一块安格斯牛排，效果不错^_^
■网友的回复
不行，用带循环的恒温水浴锅
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