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苹果马芬的制作步骤


苹果马芬的制作步骤
苹果马芬的制作步骤
原来中国的豆腐也可以做出西式的蛋糕，get新技能烹饪时间：30分钟烘焙时间：15分钟静置时间：10分钟使用道具：马芬蛋糕模具、烤箱、菜刀、炒锅、锅铲、筷子主要食材：苹果 1颗
豆腐 1块
鸡蛋 5个
柠檬 1颗
起司丝 1碗
白糖 4勺
面粉 2勺
大豆油 1杯
肉桂粉 少许
烹饪步骤：
苹果马芬的制作步骤
【1】切丁
先将豆腐挤压出多余水分，然后将豆腐和苹果切成丁状（挤出豆腐多余水分的方法详见本文下方小技巧?）
苹果马芬的制作步骤
【2】翻炒
苹果丁放入炒锅中，加入四勺白糖（可根据自己的喜好改变白糖的量）。将白糖炒至焦黄后，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的过程中加入柠檬汁和少许肉桂粉。
苹果马芬的制作步骤
【苹果马芬的制作步骤】
【3】打蛋
取五颗鸡蛋，打入水晶碗中，搅拌均匀。（打蛋技巧详见文章下方小技巧?）
苹果马芬的制作步骤
【4】加面粉
在打好的蛋液中加入2勺面粉，拌匀。
苹果马芬的制作步骤
【5】所有食材拌匀
将炒好的豆腐和苹果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司丝之后充分搅拌。
苹果马芬的制作步骤
【6】给烤盘抹油
取出烤盘，在每个孔上倒一勺大豆油，然后用干净的手指抹匀。（这样做蛋糕在烤的过程中就不会粘在烤盘上）
苹果马芬的制作步骤
【7】装盘
将拌好的豆腐等装入模具烤盘中。
苹果马芬的制作步骤
【8】烘焙
将烤盘放入烤箱中，将烤箱温度设定在200度上下，10~15分钟后就大功告成！
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苹果马芬：“我长这个样子！”
苹果马芬的制作步骤
小技巧时间：
样挤出豆腐中多余的水分？
用厨纸将豆腐包起来
在豆腐上面压上重物
“重”是相对而言的，一个盘子的重量就够了
然后静置10分钟
多余的水分就被挤压渗透到厨纸上
?打蛋技巧
取出两个水晶碗，一大一小
将一颗蛋打入小水晶碗中
确认蛋的新鲜度后，再倒入大水晶碗
这样可以防止“坏蛋”耽误了“大局”
其实这也是一种检验食材新鲜度的小技巧
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■网友的回复
不请自答一下。
苹果酱制作过程
先将苹果丁（70g）水（50g）柠檬汁（10g）煮开，然后加入纯白糖（20g）煮至粘稠，冷却备用。
奶油酥制作过程
先将杏仁粉，纯白糖，低筋面粉，细盐放在一起，混合搅拌均匀，在加入黄油拌成松散状，即为奶酥，备用。
苹果酱马芬蛋糕制作过程
1.将黄油(60g)纯白糖（20g）红糖（60g）放在一起，用电动打蛋器以中速混合打发。
2.鸡蛋一个，混合搅拌均匀
3.加入一半过筛的低筋面粉（共160g）泡打粉（共3g）搅拌
4.加入牛奶（60g）搅拌
5.在将剩余的低筋面粉和泡打粉加入，搅拌均匀
6.最后加入苹果丁（100g）充分搅拌成蛋糕糊
7.将蛋糕装入裱花袋中，挤在烘焙纸杯中约八分满。
8.将蛋糕糊中间用汤匙压成中间凹，周边高的行态
9.放上苹果酱
10.表面撒上适量的奶酥
11.入炉，在预热好的烤箱中以上下火180/160摄氏度烘烤约25分钟即可
Tips:1,将所有的粉类过筛，备用。
2，黄油根据天气状况将其化开三分之一或二分之一
3，烤箱提前预热至所需温度


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