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[水煮鸡蛋]煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳


[水煮鸡蛋]煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳
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【[水煮鸡蛋]煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳】
[水煮鸡蛋]煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳
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[水煮鸡蛋]煮鸡蛋别直接下锅，教你一招，鸡蛋不开裂，还很好剥壳
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鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ， 平时每天吃上1-2个煮鸡蛋 ， 对我们的身体是很有好处的 。 这煮鸡蛋看似非常的简单 ， 但是越简单的食物要想烹饪好就越困难 。 很多人煮鸡蛋的时候出现破壳 ， 蛋清流出来 ， 或者非常不好剥壳的问题 ， 可见要想煮好鸡蛋还真不是那么容易的事 。 用凉水煮还是开水煮？煮多长时间等等这些问题 ， 都关系到煮鸡蛋最终的口感 。
煮鸡蛋别直接下锅 ， 今天就教大家一招 ， 煮出来的鸡蛋特别香嫩 ， 蛋壳不开裂 ， 还很好剥壳 ， 关于煮鸡蛋 ， 你想知道的都在这里 ， 一起来看一下吧 。 煮鸡蛋别直接下锅 ， 教你一招 ， 鸡蛋不开裂 ， 还很好剥壳 。
1、温水浸泡鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮 ， 先用温水浸泡半个小时 ， 特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋 ， 直接煮的话温差很大 ， 鸡蛋壳很容易破裂 。 先用温水浸泡一下 ， 提升一下鸡蛋的温度 ， 之后再煮鸡蛋比较好煮 ， 可以防止鸡蛋壳破裂 。
2、加盐或者白醋
煮鸡蛋的水里加上少许食盐或者白醋 ， 可以软化蛋壳 ， 使蛋壳和蛋白分开 ， 这样蛋壳就不容易开裂了 ， 而且煮熟之后也更容易剥壳 。 特别是有裂纹的鸡蛋 ， 只要在水里加上点食盐或者白醋 ， 蛋白就会凝固 ， 而不会流出来 ， 因为食盐对蛋白质有凝固作用 。
3、凉水下锅
煮鸡蛋一定要凉水下锅 ， 让水和鸡蛋温度一起慢慢升高 ， 这样鸡蛋壳才不容易破裂 ， 鸡蛋的成熟度、口感也会更好 。 相反如果开水下锅的话 ， 鸡蛋很容易出现外熟内生的情况 ， 鸡蛋壳也很容易煮破 。
4、开盖煮
煮鸡蛋的时候应该开盖煮 ， 而不要盖盖煮 。 开盖的话水会一直处于一个微微沸腾的状态 ， 而盖上盖子水会沸腾翻滚得很厉害 ， 这样不但鸡蛋很容易破壳 ， 而且也很容易煮老 。
5、煮多长时间
鸡蛋煮9-11分钟是最健康的 ， 口感和香气也都是最好的 ， 注意这里的9-11分钟是指开锅以后的时间哦 。 鸡蛋煮不熟会有残留的细菌 ， 煮的时间太长口感不好 ， 营养也会流失 ， 开锅后煮9-11分钟是最佳状态 。
以上就是我分享给大家的煮鸡蛋的方法和技巧了 ， 非常的简单实用 ， 大家下次煮鸡蛋的时候可以试试这个方法哦 ， 保证煮出来的鸡蛋又香又嫩 ， 不破裂 ， 还很好剥壳 。


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