#中医苏医师#胜过肉”！4种豆类的功效和禁忌，吃对想不长寿都难！，“春吃豆
春天的气温越来越高 ， 蔬菜的种类也跟着丰富起来 ， 除了各种各样的瓜果蔬菜 ， 各种豆类也纷纷上市 ， 一定不能错过 。 俗话说：“宁可一日无肉 ， 不可一日无豆 。 ”尤其是刚刚从豆荚里面剥出来的豆子 ， 不仅软糯鲜嫩 ， 营养价值也是最高的 。
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“春吃豆 ， 胜过肉”！4种豆类的功效和禁忌 ， 吃对想不长寿都难！
蚕豆-补脑益智
【#中医苏医师#胜过肉”！4种豆类的功效和禁忌，吃对想不长寿都难！，“春吃豆】蚕豆里面的营养极为丰富 ， 里面含有大量的蛋白质 ， 并且还都属于优质蛋白 ， 非常有利于人体吸收 。 此外 ， 蚕豆里面的氨基酸种类也很齐全 ， 尤其是赖氨酸 ， 这是大脑发育不可或缺的营养物质 。 蚕豆里面还富含钙、锌、磷脂等 ， 这些都能起到调节大脑和神经组织的作用 ， 因此常吃蚕豆 ， 有增强记忆、补脑益智的作用 。
食用禁忌：蚕豆是不可以生吃的 ， 并且在每次烹饪之前最好先用开水焯一下 。 蚕豆性滞 ， 脾胃虚弱的人要少吃 ， 对蚕豆过敏的人以及患有蚕豆症的人也要少吃 。
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豌豆-抗癌防癌
豌豆相信大家也不陌生 ， 豌豆被称之为“美容豆” ， 常吃豌豆有祛除黑斑、美容养颜的功效 。 常吃豌豆还能帮助消肿、舒展皮肤、拉紧眼角细纹 ， 是女性不能错过的豆类 。
豌豆里面营养丰富 ， 每100g豌豆其中蛋白质的含量在7.2g左右 ， 但是糖量和热量却很低 ， 里面含有大量膳食纤维 ， 很容易让人产生饱腹感 ， 对于想要减肥的女性来说 ， 常吃豌豆是一个不错的选择 。 此外 ， 豌豆里面还富含胡萝卜素 ， 可以有效的抑制体内致癌物质的合成 ， 降低癌细胞发生异变的可能性 ， 从而达到抗癌防癌的目的 。
食用禁忌：豌豆虽好 ， 但是不能吃多 ， 因为豌豆吃多会容易腹胀 ， 尤其是患有尿路结识以及慢性胰腺炎的患者更不能贪吃 。 此外肠胃消化不良、糖尿病患者也要少吃豌豆 。
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荷兰豆-美容瘦身
荷兰豆里面含有大量的止杈酸、赤霉素等物质 ， 有抗菌消炎的作用 ， 可以促进身体的新陈代谢 ， 提高身体免疫 。 此外荷兰豆里面还含有大量的粗纤维 ， 可以起到清洁大肠的作用 ， 大肠干净了 ， 不仅有利于健康 ， 对皮肤也很有好处 。 此外 ， 荷兰豆里面维生素含量也很多 ， 里面富含的蛋白都属于比较容易消化的优质蛋白 ， 热量又相对较低 ， 是一种美容瘦身的佳品 。
食用禁忌：新鲜的荷兰豆虽然营养丰富 ， 但是却并不适用于每一个人 。 脾胃虚弱、肾功能不全的人要少吃或者不吃荷兰豆 ， 否则会加重肠胃或者肾脏的负担 ， 不利于病情恢复 。
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长豇豆-降血糖、促消化
长豇豆也是我们生活中常吃到的一种蔬菜 ， 虽然样子在豆类里面很“特别” ， 但是营养价值却一点不比他们低 。 长豇豆也被称为豆角、豇豆、带豆 ， 长豇豆里面的胆碱酶活性很高 ， 可以起到帮助消化、增进食欲的作用 。 此外长豇豆还有利于刺激胰岛素的分泌 ， 起到调节血糖的作用 ， 非常适合糖尿病患者食用 。
食用禁忌：长豇豆虽然好吃 ， 但是在食用的时候一定要焯透 ， 以免中毒 。 因为长豇豆里面含有很多的皂角以及植物凝集素 ， 这些对胃粘膜都有一定的刺激作用 ， 只有充分加热之后才能把这些有毒物质给破坏掉 。
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