蘑菇汤@这道鸡胸肉蘑菇浓汤我常做，低脂低卡，好喝到舔盘
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到西餐厅吃牛排 ， 是很好的补充热量的方法 ， 而吃牛排前 ， 一般都会上西餐汤 ， 今天我们推荐的美味就是西式浓汤 ， 鸡胸肉蘑菇浓汤 。
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西餐汤风味别致 ， 品种多样 ， 法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤等 ， 都深受大家的喜爱 。 当然除了这些知名的西式汤品 ， 我们平时喝的汤主要是有清汤和浓汤之分 ， 清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油等制作出来的汤 。
对于西式浓汤 ， 很多朋友不选择它的原因是热量过高 ， 其实只要经过我们的小小改良 ， 比如将黄油换成橄榄油 ， 将奶油换成纯牛奶 ， 再加上低脂低卡的鸡胸肉 ， 不仅仅对身体不会造成负担 ， 还是特别营养和健康的美味 ， 因为喜欢黄油的味道 ， 所以黄油就不换了 ， 在这里也着重为大家推荐下我们今天的美味食材鸡胸肉和白蘑菇 ， 喜欢的朋友别错过 ， 在家也能做好吃的让人舔盘的鸡胸肉蘑菇浓汤 。
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鸡胸肉 ， 是鸡身上最大的两块肉 。 味道比较清淡 ， 口感介于有一点柴和好吃之间 ， 鸡胸肉最大的特点是低脂肪高蛋白 ， 其蛋白质含量较高 ， 蛋白质含量接近20% ， 脂肪含量3% ， 只相当于虾等海鲜类的份量 。
健身健美的朋友 ， 追求摄入的蛋白质比较高 ， 又不能摄入太多的脂肪 ， 多选择鸡胸肉作为其肉类的补充和蛋白质的来源 ， 其肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 ， 可以水煮 ， 炒 ， 炖等方法 ， 性价比超高 ， 作为西式浓汤的食材也是非常适合 ， 值得推荐 。
白蘑菇又叫洋蘑菇或双胞蘑菇 ， 欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇 。 白蘑菇是世界性栽培和消费的菇类 ， 有“世界菇”之称 ， 可鲜销、罐藏、盐渍 。 其色质白嫩 ， 肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 是人们喜爱的菌类之一 。 鲜美的白蘑菇融入了黄油的香甜 ， 香浓馥郁 ， 口感爽滑 ， 搭配鸡胸肉 ， 唇齿间都是曼妙的法国浪漫 ， 也是法式面包的最佳搭档 ， 奶香四溢的鸡胸肉蘑菇浓汤 ， 鲜甜又浓稠 ， 真的是超级满足 。
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西式的汤品主要功能是用于开胃还有缓和胃部以适应主菜（一般为肉食）带来的浓重口感 ， 所以要求的是口感要没有颗粒 ， 要细腻 ， 要浓稠 ， 要顺滑 。 所以其中的炒面粉环节也非常的重要 。 面粉要在干净的锅中小火慢慢炒至微黄 ， 加入普通的冷水即可 ， 不然加热水可能将面粉烫熟结块 ， 要搅成糊状 ， 完全没有颗粒感 ， 浓汤就会更爽滑了 。 一起来看看这道小清新诱人美味的做法吧 。
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鸡胸肉蘑菇浓汤
食材：
鸡胸肉 100克 / 玉米粒 30克 / 青豆 20克 / 面粉 20克 / 黄油 10克
虾仁 5只 / 白蘑菇 5朵 / 牛奶 150毫升 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 料酒 一小勺
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【烹饪步骤】
- step1 -
食材洗净备用 ， 蘑菇切片 ， 鸡肉切丁
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