『美食工坊』汤汁才多，皮还韧劲不会破！比卖都好吃！，【灌汤包】要这样做
大家平时在家是不是都吃蒸包子呢？外皮松软 ， 内馅儿鲜香 ， 但是小花今天要教大家做的是另一种包子【灌汤包】 ， 不同于蒸包外皮的松软 ， 灌汤包的外皮更有嚼劲 ， 咬一口满嘴爆汁 ， 幸福感爆棚 。
快来跟着小花学做灌汤包吧！
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【所需食材】牛肉300克面粉200克猪皮冻100克鸡蛋清一个大葱30克生姜15克生抽10ml料酒10ml耗油5克精盐5克(2克和面 ， 3克调馅儿)食用油15ml鸡精5克五香粉3克
【制作过程】面粉中加入盐、鸡蛋清 ， 搅拌均匀(加盐和鸡蛋清 ， 皮才会有韧劲不容易破)加入适量清水 ， 揉成较硬的面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟葱、姜切碎 ， 加入清水调成葱姜水备用牛肉剁碎成泥 ， (有料理机的可以直接打碎）猪皮冻切碎肉泥中加入猪皮冻 ， 放入生抽、耗油、五香粉、鸡精、盐、料酒 ， 搅拌均匀(加入猪皮冻汤汁会更饱满)分3次加入葱姜水 ， 顺时针搅拌均匀(此时的肉馅儿应该是比较稀的）取出醒好的面团 ， 揉搓排气面团搓成长条 ， 分成等量的小剂子剂子搓圆按扁 ， 擀成较薄的面皮面皮上放入一勺馅儿 ， 收口包好 ， 放在油纸上锅中加水 ， 水开后放入包子 ， 中火蒸10分钟即可
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家庭版灌汤包你学会了吗？
快试着做做吧！
【『美食工坊』汤汁才多，皮还韧劲不会破！比卖都好吃！，【灌汤包】要这样做】给家人换换口味！
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