芝士（起司、奶酪、干酪）—美食推荐，DIY烹饪
强烈推荐日式烤芝士猪排饭啊！！
而且其实猪排不止有煎炸这两种做法，在越来越多人追求少油少盐健康饮食的今天，我们把猪排稍微换个花样就能变得更好吃更健康又有新意！
于是就有了这款餐桌新宠：
一口咬下去会爆浆的
日式烤芝士猪排饭！
芝士猪排是日料非常受欢迎的一款菜
不论就饭就面还是单独吃都是很不错的选择
鸡蛋和猪肉都是高蛋白可以很好的补充营养
可自行搭配樱桃番茄或其他蔬菜
给芝士醇厚的口味加了一抹清新
加上面包糠脆脆的口感
瞬间比同济大学的炸猪排还要好吃十倍！
虽然烤猪排听起来很复杂很厉害的样子，没有烤箱的宝宝们也有些望而却步，其实做法并没有大家想象中那么难，给猪排层层裹上面粉蛋液和面包糠，就成功了一大半！没有烤箱的宝宝们也不用遗憾，炸出来也一样美味！
您收到的豆盐家炊包包含以下材料:
猪里脊肉............................1块
面包糠................................1包
全麦面粉.............................1份
崇明农场自产鸡蛋..............1个
百吉福芝士.........................1片
日式猪排蘸酱.....................1份
黑胡椒碎.............................1份
十月稻田稻花香米..............1份
为了吃到这块超满足猪排，接下来请跟着豆盐家大厨一起：
第一步：淘米煮饭。1）将香米放在大碗中置于水龙头下，加水浸没后迅速倒掉废水，避免香米吸收不干净的水，这是初步漂洗。2）2次之后，用手指在香米里轻轻画圈，然后加水、迅速倒掉废水，重复3次。3）最后往碗中加水没过香米，静置15分钟让颗颗香米吸饱水，这样煮出来的饭才会更软糯可口。4）将吸饱水的香米和水倒入电饭煲，慢慢摇晃使香米米均匀铺开，再加水至高于香米表面5厘米，设置自己喜欢的煮饭模式，开煮～
第二步：准备裹料。1）取一只小碗打入豆盐家崇明农场自产鸡蛋，将蛋黄和蛋清用筷子快速转圈搅拌均匀。2）取三只盘子，一只盛面粉，一只盛蛋液，一只盛面包糠。3）烤箱设置上下烤制模式，200摄氏度预热10分钟。
第三步：处理猪排。1）一手按住猪排上面，刀从侧面的最中间慢慢片开猪排，末端保留一点连接不要完全片成两片。2）片开的内部两面均匀抹上盐和黑胡椒（按个人口味）。
第四步：1）百吉福芝士片对折放在片开的猪排中间后合拢。2）刀背绕猪排边缘敲一圈以“锁边”，这一步一定要认真，不然烤制的过程中芝士可能会漏出来，就达不到爆浆的效果啦～
第五步：猪排裹料。以下每个步骤都要非常认真呢，千万千万不要漏掉猪排侧面那一圈～1）在面粉盘子里将猪排各面都拖上面粉后掸掉多余面粉。2）在蛋液盘子里将猪排各面都浸上蛋液。3）在面包糠盘子里，用点力气将猪排各面压上面包糠。
第六步：烤制猪排处理自由搭配的蔬菜。1）猪排上烤架，烤架放入预热好的烤箱中间，200摄氏度烤3分钟后转175度再烤8分钟。建议烤架下方放置一个烤盘接油滴和碎屑，这样后期清理烤箱就方便多啦（没有烤箱的同学注意啦！起一炒锅，加入可以没过猪排的油，大火热油到筷子放入筷身会冒小泡后，将裹好的猪排小心翼翼地放入油中炸5分钟捞出即可）。2）开烤/炸后一边注意时间，一边处理自己搭配的蔬菜。
第七步：猪排切块米饭装盘。烤/炸好的猪排切成手指宽的长条，与米饭、西兰花、樱桃番茄一同装盘，将蘸酱倒入小碟。注意，猪排出烤箱后稍微凉一下就可以切啦，切的时候不要使用刀刃前后拖动的手法，相反，刀刃要垂直向下轻轻“剁”着将猪排切开，如果心疼爆出的芝士，可以选择不切直接上嘴咬着吃，满满的爆浆，小心烫，小心流出嘴角浪费哦～
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■网友的回复
为题主介绍4道超简单的芝士料理，味道超赞，有详细的做法步骤哟，可以参考一下~~~
轻乳酪芝士蛋糕
图文 | 老方小雨
原料：
鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克、糖粉少许、食盐1小撮。
1. 备好所有食材。
2. 将蛋清与蛋黄分离备用。
3. 将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化。
4. 接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。
5. 离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了。
6. 筛入玉米淀粉和低筋面粉。
7. 翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用。
8. 现在来处理鸡蛋清：盆中撒少许食盐。
9. 分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可。
10. 取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
11. 接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀。
12. 倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入。
13. 送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低。
14. 结束不要立即打开烤箱。
15. 凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了，然后装入包装盒中，用糖粉筛上二个心型图案。
小窍门：
1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过60度 。
2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花了。
3、烘烤的时间和温度视自家烤箱情况而定 。
4、结束后也不要急于取出，等凉至与室温相近时再取出脱模，若放箱冷藏后再食用口感更佳。
芝士莓莓
图文 | 麦子老妈
原料：
草莓300克、蓝莓10个、蜂蜜70克、茉莉花茶300ml、冰块适量、奶油奶酪100克、淡奶油150克、酸奶100克、砂糖30克、岩盐4克。
1. 奶油奶酪中加入砂糖搅打顺滑。
2. 加入酸奶搅打均匀。
3. 加入淡奶油和一点盐，用打蛋器打至堆叠状态，就是奶盖。
4. 草莓和蓝莓都洗净。
5. 茉莉花茶泡好，倒出茶汤。
6. 茉莉花茶汤彻底冷却。
7. 提前准备好的冰块。
8. 把草莓、蓝莓、茉莉花茶汤、冰块放入搅拌杯里。
9. 启动按钮，搅打成汁。
10. 倒入杯子，上面留点空间。
11. 把做好的奶盖平铺上去即可。
12. 完成。
小窍门：
奶盖一次可以稍微多做点，放在冰箱冷藏可以保存3天左右。
芝士焗阿根廷红虾
图文 | 尖尖_实验室
原料：
阿根廷红虾3只、马苏里拉芝士20克、橄榄油1勺、海盐少许、黑胡椒碎少许、香葱1棵。
1. 阿根廷红虾取出解冻至室温。
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