素食WB：才算不辜负春天，春当时｜吃过青团( 二 )
4.草头洗净 ， 水烧开 ， 倒入草头汆烫后捞出沥干水分
5.竹笋剥壳 ， 对半切开
6.锅中水烧开后放入 ， 煮3分钟后捞出
7.香菇倒入煮沸的水中 ， 汆烫后捞出沥干水分
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8.香菇切丝 ， 竹笋切丝 ， 草头切成小段（也可以都切成末）
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9.加入1勺色拉油 ， 1/2勺香油拌匀
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10.清明草倒入煮沸的水中 ， 加入2克小苏打 ， 烧至清明草能用手指轻轻掐断就可以捞出沥干水分
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11.煮好的清明草加入适量的水用搅拌器打成汁 ， 糯米粉和粘米粉倒入一个大碗中
12.倒入清明草汁水
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13.将清明草汁和糯米粉、粘米粉揉成面团
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14.取一团面团 ， 搓圆后 ， 用食指在面团中慢慢钻成一个碗盏状
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15.装上素馅料
16.用右手虎口慢慢旋转 ， 左手配合收口
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17.取一块粽叶垫着 ， 放上青团
18.大火烧开 ， 放入青团蒸15分钟
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19.蒸好的素青团 ， 清香扑鼻
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艾草青团
-材料-
鲜艾草叶｜150g
糯米粉｜250g
粘米粉｜125g
豆沙馅｜280g
细砂糖｜18g
水｜245g
-做法-
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1.新鲜艾草买回来洗多几遍 ， 留嫩叶去梗
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2.锅里水烧开后 ， 放入艾叶 ， 氽烫2分钟后捞起来 ， 泡入冷水中3分钟 。
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3.将煮过的艾叶捞起来后拧干水份 ， 加190克水 ， 放入料理机 ， 打成艾叶糊 ， 不需要过滤出艾叶汁 ， 直接用即可
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4.盆里装入糯米粉、粘米粉和糖 ， 混合一下
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5.倒入艾叶糊
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6.再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55克左右 ， 和成软硬适中的粉团 ， 不干不湿不粘手 ， 用保鲜膜盖住
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7.豆沙馅分成14个 ， 每个20克 ， 搓圆 。 艾叶粉团分成每个50克 ， 搓圆后用拇指压成碗状 ， 放入豆沙馅
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