金汤肥牛面 金汤肥牛面好吃吗
文章导读
金汤肥牛面是一种方便面的种类，很多人喜欢吃，但是并不是所有人都喜欢的。其实金汤肥牛是一种大家都喜欢吃的特色美食，利用这种汤底来煮面会更美味一些。金汤肥牛是使用南瓜作汤底，再加上金针、肥牛等配菜来煮食的。如果喜欢这道美食大家也可以在家中自己制作，配菜可以自己搭配哦。
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金汤肥牛面好吃吗
金汤肥牛面是不是好吃要根据个人口味决定，方便面的种类非常多，有些人认为好吃也有些人并不喜欢。真正的金汤肥牛面可以自己制作金汤肥牛，然后在里面煮上面条，口感更丰富一些。
什么是金汤肥牛
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次。
原料：金针菇适量、肥牛适量、干辣椒适量、盐适量，大蒜、南瓜 泡椒、鸡精各适量
金汤的由来
南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤;南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，于是既能营造出金黄的汤色，又能让食辣等级偏低的人欣然接受。故可根据不同的嗜辣口味，调整“金汤”用料的配比哦!
什么是肥牛
【金汤肥牛面 金汤肥牛面好吃吗】“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后在火锅内涮熟，蘸以美味的调料吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
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金汤肥牛烹饪方法
原料：(主料)肥牛片、金针菇
(辅料)葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜
做法：
1.锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香
2.加入半锅开水，煮开后
3.处理好的金针菇熬煮一会
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4.再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会
5.然后加入料酒，生抽，盐
6.最后滴点辣椒油即可~
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