『花斑猪的菜谱』解毒清肠、补血美容的满堂红专锅
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【满堂红猪血火锅】“猪血又名液体肉、血豆腐、血花 。 它味甘、苦 ， 性温 ， 有解毒清肠、补血美容的功效 。 富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後 ， 产生一种解毒、清肠分解物 ， 能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应 ， 易於毒素排出体外 。 长期接触有毒有害粉尘的人 ， 特别是每日驾驶车辆的人群 ， 应该多吃猪血 。 另外 ， 猪血富含铁 ， 对贫血而面色苍白者有很好的改善作用 ， 是排毒养颜的理想食物 。 猪血的价格便宜 ， 所以在生活中不太被重视 ， 但它这一系列的营养和功效却不容忽视 ， 这样又廉价又营养的食物 ， 岂能错过 。 用猪血来做火锅 ， 既鲜嫩又美味 。 ”食材明细
主料
猪血4块
嫩豆腐2块
辅料
西红柿1个
青椒1个
红椒1个
青蒜1根
香菜2棵
红葱头2个
香葱1根
生姜适量
蒜瓣适量
花椒适量
干红椒适量
配料
原汁上汤3盒
豆瓣酱2大勺
白糖1茶勺
食盐适量
鸡精少许
咸鲜口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度
满堂红猪血火锅的做法步骤
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1准备好所有原料 。
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2准备好汤底 。
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3猪血缓水冲洗干净 ， 切成小块 。
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4豆腐切成小块 。
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5所有配料改刀切好 。
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6锅中加入适量水 ， 调入少许盐 ， 烧开后下入豆腐焯一下水 。
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7关火后下入猪血过一下开水 。
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8锅中加入适量油 ， 下入切好的红葱头末和葱姜蒜末 ， 煸出香味 。
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9把花椒和干红椒事先过一下水 ， 再放入锅中 。
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10中小火炸出香味 。
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11调入2大勺豆瓣酱 。
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12翻炒出红油 。
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13下入切好的西红柿 。
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14煸炒至西红柿变软 。
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15加入上汤 ， 调入1茶勺的白糖提鲜 。 （没有就用高汤或者清水代替即可）
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